close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Jitrnice

12. května 2007 v 19:00 | adulik dudlik 13-14 |  Recepty na vaření a pečení
Jitrnice
1200 g vařeného vepřového masa (hlava, lalok, boky)
200 g syrových jater
400 g žemle a 250 g voda na namočení žemle
30 g mletého česneku se solí
majoránka
pepř
sůl
vývar z masa cca 200 ml
střeva vepřová tenká
Housky vyždímáme od vody a smícháme s najemno mletými játry, aby se houska stejnoměrně obarvila, pak promícháme s masem (měkké, křehké maso nasekáme kolíbacím nožem na hrubší kostičky, tvrdší maso a maso s kůžičkami umeleme na masovém strojku), přidáme namletý česnek se solí, pepř, majoránku, sůl, horký vývar z masa a dobře promícháme.

Hotový prejt plníme do připravených střívek, zašpejlujeme a necháme volně táhnout (zvolna vaříme) 10-15 minut (uvařené jitrnice vyplavou na povrch a špejle se dá ve střívku snadno pootočit) v masovém vývaru, poté ochladíme studenou vodou a necháme v chladu ztuhnout.

Pro konzumaci jitrnice pak opékáme na sádle nebo ohříváme v masovém vývaru či vodě.

Kluci v akci
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 erča erča | E-mail | 21. října 2008 v 9:27 | Reagovat

proc davas jitrnice ja jse nesnasim bleeeeeeeeeeee?

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama